Сад

Огород

Травы

Цветы

Кустарники




Stroi-Rasti » Условно съедобные грибы » Вольвариелла

Вольвариелла

Вольвариелла - шелковистая, красивая, серая, описание, где собирать, на что стоит обратить внимание

Вольвариелла шелковистой (вольвариелла бомбицина), Volvariella bombycina = Volvaria bombycina, — крупный, красивый, но малоизвестный пищевой гриб, пригодный для приготовления горячихблюд (отваривание 20 минут, отвар слить, грибы промыть в воде), мари­нада, солений.

1. Шляпка сначала яйцевидная, конусовидная, колокольчатая, с общим покрывалом, затем в виде широкого конуса, напоследок выпукло-распростертая с загнутым вниз краем и бугорком, до 15, иногда до 20 см в диаметре, мясистая, с тонкими шелковистыми радиальными желтоватыми волокнами; окраска белая, беловатая, иногда немного желтоватая.

2. Мякоть в шляпке толстая, крепкая, мясистая, вначале белая, потом желтоватая, чуть горьковатого вкуса и без особого запаха или иногда с редечным запахом.

3. Пластинки очень частые, широкие, свободные; длинные вперемежку с короткими; у молодых белые, потом розоватые, иногда зазубренные; споровый порошок розовый.

4 Ножка цилиндрическая, изогнутая (часто в нижней части), белая, со временем желтоватая, без кольца, до 15 см высотой, толщиной до 2 см, плотная, в верхней части утонченная, с небольшим клубеньком в основании; до половины заключена в высокую, широкую, свободную, мешковидную вольву, которая снаружи буроватая или темно-коричневая и пятнистая, а изнутри белая или желтоватая, с лопастно-рассеченным краем.

Где искать

В лиственных лесах на гниющих стволах, дуплах старых, сухих, поврежденных, ослабленных или упавших деревьев лиственных пород (в основном вяз, ива, иногда осина, клен, тополь), на гниющих бревнах, одиночно или небольшими группами, с июля до поздней осени.

Вольвариелла красивая

Вольвариелла красиваяВольвариелла красивая вольвариелла прекрасная, вольвариелла вязкошляпковая), Volvariella speciosa = Volvaria speciosa, — малоизвестный гриб среднего качества. Используется, как и вольвариелла шелковистая (в горячих блюдах, солениях, маринадах. Все плодовое тело гриба белое.

1. Шляпка сначала яйцевидная, потом колокольчатая, плосковыпуклая, с морщинистым краем и бугорком, позже распростертая с темным гладким бугорком, до 12 см в диаметре; кожица гладкая, блестящая в сухую погоду, а в сырую — клейкая, слизистая, грязно-белая, беловатая, сероватая, с возрастом светло-желтая, буроватая, с серо-коричневой серединой.

2. Мякоть в шляпке тонкая, мягкая, рыхлая, белая, с землистым запахом или без особого запаха, с горьковатым вкусом.

3. Пластинки очень частые, тонкие, широкие, свободные, сначала белые, беловатые, с возрастом розовые и мясо-красные от спор; споровый порошок розовый.

4. Ножка до 10, иногда до 15 см высотой, толщиной до 2 см, цилиндрическая, суженная к верху, белая, с небольшим клубеньковидным основанием в свободной, широкой, бахромчатой, мешковидной, беловатой или сероватой вольве, глубоко погруженной в почву, без кольца.

Где искать

В основном на возделываемых, богатых перегноем или унавоженных почвах, в садах, на огородах, свалках, кучках навоза и компоста, иногда в лесах разных типов на других разлагающихся грибах, одиночно или группами, в июле-сентябре.

На что стоит обратить внимание

Похожа на мухоморы белой окраски; отличие — нет кольца на ножке. Имеет сходство и с ядовитой бледной поганкой белой, которая отличается чисто белой, гладкой шляпкой, белыми пластинками, наличием кольца на ножке и неприятным запахом, тогда так у волъвариеллы красивой шляпка клейкая, сероватой окраски, пластинки розовые, запах приятный и нет кольца.

Вольвариелла серая

Вольвариелла сераяВольвариелла серая (волъвариелла вязкошляпковая), Volvariella gloiocephala = Volvaria gloiocephala — гриб, употребляемый в пищу, но малоценный. Собирают шляпки только у молодых и недозрелых форм. 

1. Шляпка в раннем возрасте конусовидная или колокольчатая, с возрастом плоская, напоследок слегка вдавленная в середине, с широким, слабо выраженным бугорком и ровным краем, до 8 см в диаметре, часто радиально-волокнистая, с гладкой, немного клейкой, слизистой поверхностью, грязно-белая, серовато-белая, серовато-буроватая.

2. Мякоть в шляпке тонкая, мягкая, белая, без особого запаха и вкуса.

3. Пластинки частые, с зазубренными краями, соединенные поперечными перемычками, не приросшие к ножке; длинные вперемежку с короткими; у молодых белые, потом слабо розовые, у зрелых розовато-коричневатые; споры эллипсовидные, розоватые, коричневато-розоватые, их порошок розовато-коричневый.

4. Ножка цилиндрическая, прямая; с небольшим утолщением в ос­новании, заключенном в широкую вольву грязно-белого цвета; до 16—18 см высотой, до 1—1,2 см толщиной; на продольном разрезе сплошная или волокнистая, поверхностью у молодых белая или серовато-белая, потом серовато-буроватая или желтовато-коричневатая, слабо опушенная.

Где искать

Чаще всего в хвойных лесах, садах, на возделываемых полях, огородах, мусорных свалках и кучках мусора, на старых гниющих скирдах и остатках соломы, на заросших травой полях, летом-осенью.

На что стоит обратить внимание

В некоторых немецких изданиях волъвариеллы красивая и серая считают одним и тем же видом.